さまざまな土地でお菓子作りに携わったわたしが、キャリアの集大成となる拠点をどこに置くか。多くの候補地を見て歩くなかで、初めて山田町に降り立った日のことを、今でもよく覚えています。 養殖棚の並ぶ海、漁船の往来、のびやかな開放感とくらしの匂い。自動車道を降り、目に飛び込んできた山田湾の素晴らしい光景は、移り住む決断をするのに十分な理由となりました。人々の息づかいを感じる山田の雰囲気が、なんとも魅力的だったのです。 高校時代、ケーキ店でのアルバイトをきっかけにこの世界に入り、以来、多くの現場でお菓子作りの経験を積んできました。ときには厨房から離れ、菓子食材の卸や全国チェーンの商品開発に関わったことも。そのすべての経験が、今のわたしの土台となっています。 経験を重ね、この小さな店で自分の作りたいケーキを作る自由に、幸せを感じています。それは、何万個も売れる商品を開発するおもしろさとは、まったく異なるもの。わたしのケーキでお誕生日をお祝いしたお子さまが大人になり、いつかそのお子さまのお誕生日もお祝いできたら。そんなささやかな願いも生まれました。 作りたいお菓子は、まだまだあります。作り続けていく中で、あのとき感じたこのまちの息づかいに、わたしのお菓子も溶け込んでいけますように。