© Sweets + Café George & Lei

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クレームダンジュ（3個入り）

¥2,000税込

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商品名 : クレームダンジュ
名称 : 洋生菓子
内容量 :
原材料 :
消費（賞味）期限 :
保存方法 : 要冷凍（-18℃以下で保存してください）
解凍方法 : 冷蔵庫で自然解凍

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ふわっとエアリー
やさしく軽やかな口どけ

フレッシュチーズの風味と甘酸っぱいフランボワーズの余韻

クレームダンジュは、フランス・アンジュ地方の伝統的なチーズデザート。
そっとガーゼを開くと、やわらかな白い生地が現れます。
スプーンを入れると、中には真っ赤なフランボワーズソース。
ふわりと軽い口どけの後に、フレッシュチーズの風味と甘酸っぱいフランボワーズの余韻が広がります。
フランスの美食家キュルノンスキーが「神の食卓に並ぶデザート」と称した、雪のようなお菓子をどうぞお楽しみください。

メレンゲが引き出す
フレッシュチーズの風味

ジョージ&レイのクレームダンジュは、クレームドゥーブルというフレッシュチーズを使用。
ヨーグルトやゼラチンは使わず、メレンゲだけで軽やかな食感に仕上げています。
ガーゼでゆっくりと水分を切り、やわらかな泡がしっとりとなじんできたら食べ頃。
店主が試行錯誤を重ね、レシピが完成したのは約30年前。
初めてお店を任されたときにもショーケースに並べていた、思い入れの深いチーズデザートです。

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